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Les 15 meilleurs restaurants de Chicago (diaporama)

Les 15 meilleurs restaurants de Chicago (diaporama)


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Nous examinons le meilleur de la scène culinaire de Windy City

15. Schwa

Le chef Michael Carlson revisite la gastronomie contemporaine au Wicker Park’s Schwa, qui est ouvert depuis 2005 et propose un menu rotatif de neuf plats à prix fixe. L'espace est simple, ne pouvant accueillir que 26 personnes et ne dispose d'aucun personnel de soutien - juste des chefs qui livrent votre nourriture directement. Le menu, cependant, se concentre sur des ingrédients de saison du monde entier et offre suffisamment de personnalité pour remplir l'espace de vie. Le sucré et le salé sont combinés de manière inattendue - le menu propose des plats comme le poisson tigre touché de guimauve et de cardamome, la poutargue aromatisée au chocolat et les biscuits et la sauce à la moutarde.

14. Grâce

Ouvert par le chef lauréat du prix James Beard Curtis Duffy en 2012, le Near West Side's la grâce a continué à recevoir presque toutes les distinctions imaginables de la communauté culinaire, y compris : deux étoiles Michelin dans le guide Chicago 2014, la cote cinq diamants de l'AAA, la cote 5 étoiles du guide de voyage Forbes et le classement du magazine Chicago Meilleur nouveau restaurant. Alors, comment est la nourriture? Savoureux, c'est le moins qu'on puisse dire. Les options comprennent des combinaisons surprenantes comme des pétoncles aux saveurs de réglisse et du bœuf Miyazaki aux cacahuètes et aux herbes vietnamiennes.

13. Acadie

Le chef Ryan McCaskey explore la cuisine américaine contemporaine au Acadie, qui n'a pas tardé à trouver un public dévoué depuis son ouverture en 2012. Le menu comprend des saveurs typiquement américaines avec des touches internationales, comme le homard Stonington avec du riz de l'Himalaya et de la pomme de terre au miso, et des porcelets aromatisés à l'avoine, à la bière et au cheddar. L'accent est également mis sur le vin, avec un sommelier de la maison faisant des suggestions d'accords. Les distinctions pour l'Acadie comprennent des distinctions 5 étoiles AAA et un avis de « restaurant exceptionnel » du Chicago Tribune.

12. Longman et Aigle

Avec Longman et Aigle, le chef Jared Wentworth prouve que les aliments axés sur la durabilité ne manquent pas de saveur ou de flair. Cet endroit de la ferme à la table de Logan Square figure chaque année dans le guide Michelin de Chicago depuis 2011 et propose une cuisine raffinée de premier ordre à des prix raisonnables. De petites assiettes comme un parfait de homard rôti à la poêle dans une purée de miel et de salsifis ou un dîner composé d'un hamburger frais et familial servi avec des frites à la graisse de bœuf coûtent tous les deux à moins de 20 $. Les cocktails de whisky personnalisés de l'impressionnant bar Longman et Eagle se marient parfaitement avec le menu régional américain.

11. Naha

Les cuisines américaine et méditerranéenne se croisent pour donner des résultats inspirés à l'équipe mari-femme Carrie et Michael Nahabedian, étoilé au Michelin Naha, qui est resté un favori de Chicago depuis son ouverture il y a 14 ans. Le poisson frais, y compris le flétan d'Alaska et le bar rayé sauvage, constituent l'attraction principale du menu, mais les plats de volaille soigneusement aromatisés comme le magret de canard vieilli laqué, le foie gras et les myrtilles des montagnes sont également des favoris de la maison.

10. Sépia

Comme son nom l'indique, presque tout sur SépiaLe look de est vintage : le restaurant est installé dans une imprimerie du début du siècle et présente des souvenirs d'antan de Windy City, ainsi que des décorations et des verres à pied vintage. Le menu du chef Andrew Zimmerman, cependant, est un échantillon coloré de touches modernes de la cuisine américaine. Les convives choisissent parmi des entrées comme le magret de canard fumé au thé, les gnocchis à l'ail noir et l'aile de raie avec chutney de chou-fleur et raisins dorés.

9. El Idées

Ayant passé du temps à Le Cirque et Bois de serrure, le chef Philip Ross a exposé son pedigree complet lorsqu'il a ouvert El Idées en 2011. Le menu à prix fixe à plusieurs plats comprend des touches gastronomiques sur des plats simples comme un corned-beef Rueben et un mudpie au chocolat, ainsi que des plats du monde entier comme la seiche, l'amande verte et le berbere ajo blanco. En ce qui concerne l'atmosphère, la pièce extrêmement petite bouleverse les conventions gastronomiques - les chefs s'habillent en vêtements de ville et les convives sont invités à jeter un coup d'œil dans la cuisine. Envie de boissons ? Vous pouvez apporter le vôtre. Tout cela pourrait être un peu trop si la cuisine n'était pas toujours aussi amusante et inventive.

8. L'Everest

Situé au 40e étage de la Bourse de Chicago, Everest propose une cuisine française ambitieuse et inspirante à la hauteur de la vue panoramique. Développé par le chef Jean Joho, lauréat d'un prix James Beard, qui exploite également notamment le Restaurant Tour Eiffel à Las Vegas, l'Everest propose des repas à trois et quatre plats à prix fixe, y compris des plats avec des accords de saveurs inspirés comme la longe de chevreuil avec de l'airelle sauvage et de la poire épicée. La salle présente également notamment des sculptures en bronze de l'artiste suisse Ivo Soldini à chacune de ses tables.

7. Spiaggia

Des décennies avant que Mario Batali et Michael White ne nous proposent la dernière vague de cuisine italienne raffinée, Tony Mantuano a appris aux habitants de Chicago à savourer une cuisine italienne raffinée à Spiaggia. S'inspirant de son nom, qui signifie « plage » en italien, la cuisine et la décoration du restaurant s'inspirent de la côte. Mantuano a remporté d'innombrables distinctions pour ses réalisations ici; y compris le James Beard Award 2005 du meilleur chef du Midwest. Chris Marchino a succédé à la cheffe exécutive de longue date Sarah Grueneberg en novembre et n'a pas manqué de temps, continuant à ravir les convives avec des plats tels que la burrata des Pouilles avec du caviar doré Osetra et des chips de pommes de terre, des spaghettis à l'encre de seiche avec du homard du Maine et de la chapelure grillée et du bois -truite arc-en-ciel rôtie avec moules au miel, ail noir, navets rôtis au beurre et citron Meyer.

Le restaurant subit actuellement une refonte massive en l'honneur de son 30e anniversaire, et une fois terminé à la fin du printemps, il y aura une salle à manger nouvellement conçue, un nouvel emplacement pour le bar et un nouveau salon avec son propre menu. En avant et vers le haut!

6. Topolobampo

À ce cousin d'à côté un peu plus chic et plus ambitieux de son populaire Gril Frontera, Rick Bayless sert une cuisine mexicaine irrésistible d'un genre que l'on ne trouve pas ailleurs en dehors de certains des meilleurs restaurants du Mexique lui-même, même là-bas. Le vivaneau rouge au "ceviche rouge" (salé à l'hibiscus cramoisi), le tamal de cuisse de grenouille au piment cascabel, l'agneau à la sauce ancho-tamarin et les crêpes cajeta au chocolat et aux plaines sont parmi les attractions aux saveurs vives de cette salle à manger colorée et bien tenue. .

5. Suivant

Trois ans seulement après son ouverture, le restaurant révolutionnaire du chef Grant AchatzProchain semble avoir toujours fait partie de l'avant-garde culinaire - ironique pour un restaurant dont l'ensemble du concept à prix fixe change tous les quelques mois. Next n'a rien de blasé. Vous ne savez jamais ce qui va être placé devant vous - cela pourrait être des croquettes liquides de poulet (menu elBulli) ou le meilleur macaroni au fromage du monde (menu Enfance). Eh bien, techniquement, ce ne sera ni l'un ni l'autre, étant donné qu'ils proviennent d'anciens menus et que les menus ne se répètent pas. Mais vous voyez l'idée. Ensuite a rendu hommage au légendaire chef français Auguste Escoffier, puis c'était un menu thaï futuriste, suivi d'Enfance; un hommage à l'elBulli désormais fermé, des explorations de la Sicile et de Kyoto, "The Hunt" et un menu végétalien. Et pour 2014, il y a eu un menu steakhouse sous la direction du chef Dave Beran.

Quoi qu'il en soit, la nourriture ici est inventive et excitante sans être fantaisiste et le service impeccable sans être flatteur. Mais bonne chance pour entrer. Il existe un système de réservation en ligne pour acheter des "billets", mais vous rejoindrez 20 000 (oui, 20 000) autres personnes tout aussi désespérées et déterminées à marquer une table. Si vous entrez dans le bar à cocktails voisin d'Achatz, la volière ; en soi, ce n'est pas une mince affaire, il y a une petite chance que vous obteniez une table tardive au Next. Ou alors consultez la page Facebook de Next. La plupart des soirs, ils tiennent une table ou deux et les vendent là-bas. Le piège ? Vous devez déjà être à Chicago.

4. Publicain

Le publicain vous montre ce que peut être le design d'un restaurant : cette affaire caverneuse et haute de plafond ; rempli de sièges communs et de globes suspendus chaleureux, vous donne l'impression d'être simultanément entré dans un établissement gastronomique contemporainet un restaurant d'un roman de Charles Dickens. Mais sous les chefs Paul Kahan et Brian Huston, ce restaurant autoproclamé axé sur la bière dans le West Loop est bien plus que de l'ambiance et de la mousse. Jambons vieillis, pâtes de lapin et confit de porc ne sont que quelques-unes des délicieuses spécialités que vous pourrez déguster, ainsi qu'une large carte de desserts salés pour couronner la soirée.

3. Fille et la chèvre

Le restaurant West Loop de Stéphanie IzardFille et la chèvre, (en face de ses autres points chauds Petit Chèvre Dîneret Little Goat Bread) est populaire auprès des chefs et des habitants. Le sens de la communauté et du confort sont largement apparents, de la bande originale des succès pop et rock jouant en arrière-plan à la large table de bar commune. Des plats comme les betteraves rôties cultivées localement, les haricots verts, les anchois blancs, la crème fraîche à l'avocat et la chapelure ne sont qu'une partie de la raison pourquoi Izard a remporté le prix du meilleur chef de la James Beard Foundation en 2013.

2. Merle

Avec son intérieur minimaliste et son menu très imaginatif exécuté par le chef David Posey, le millésime 1997 de Paul Kahan Merle continue de plaire aux convives avec des créations toujours intéressantes mais jamais tout à fait outré; dont steak tartare aux baies de seigle, radis épicé et noisettes ; poulpe grillé avec panais, grenade et ail grillé; magret de canard vieilli avec racine de persil séché et choux de Bruxelles; et fer à repasser wagyu grillé avec du chou carbonisé, de l'onin croustillant et de la crème de bœuf rôtie. Terreux et copieux, c'est la cuisine moderne du Midwest par excellence.

1. Alinea

Le menu à Alinea peut parfois sembler d'une simplicité trompeuse. Prenez le homard à la carotte et à la camomille; par exemple. Ce qui apparaît dans l'assiette ; cependant, est absolument original et presque toujours d'une qualité éblouissante. Ayant réussi à réinventer la façon dont les gens considèrent les réservations chez Prochain avec leur système de billetterie en ligne innovant et non remboursable et leurs cocktails réinterprétés, leur nourriture de bar et leur expérience de bar avec La volière, Grant Achatz et son partenaire Nick Kokonas ont également intensifié l'attention qu'ils portent à Alinea. Ils y ont installé un système de réservation de style Next et continuent de repousser les limites de la façon dont les gens pensent des restaurants. Pendant ce temps, Achatz produit systématiquement l'une des cuisines contemporaines (ou modernistes, si vous voulez) les plus imaginatives et délicieuses du pays.


15 menus de desserts alléchants à Chicago, édition 2017

La différence entre un bon et un bon repas se résume souvent à la toute dernière bouchée. N'étant plus relégués au second plan, les desserts ont leur temps et prouvent qu'ils sont une partie essentielle de l'expérience culinaire. C'est pourquoi les restaurants de la ville augmentent leur jeu de sucreries et continuent à repousser les limites au-delà des plats principaux. Les 15 restaurants suivants proposent certains des meilleurs menus de desserts à ne pas manquer, même si vous êtes plein.

Des coupes glacées à faire soi-même aux chariots de chocolat décadents, ces friandises sont la cerise sur le gâteau de chaque repas. Mais ce n'est pas tout. Des virtuoses de la pâtisserie, dont Mindy Segal et Dana Cree, montrent leurs talents et créent de magnifiques étourdissements aussi bons qu'ils en ont l'air. Peu importe ce dont vous rêvez, soyez assuré que ces calories en valent la peine. Classés par ordre alphabétique.


15 menus de desserts alléchants à Chicago, édition 2017

La différence entre un bon et un bon repas se résume souvent à la toute dernière bouchée. N'étant plus relégués au second plan, les desserts ont leur temps et prouvent qu'ils sont une partie essentielle de l'expérience culinaire. C'est pourquoi les restaurants de la ville intensifient leur jeu de sucreries et continuent de repousser les limites au-delà des plats principaux. Les 15 restaurants suivants proposent certains des meilleurs menus de desserts à ne pas manquer, peu importe à quel point vous êtes plein.

Des coupes glacées à faire soi-même aux chariots de chocolat décadents, ces friandises sont la cerise sur le gâteau de chaque repas. Mais ce n'est pas tout. Des virtuoses de la pâtisserie, dont Mindy Segal et Dana Cree, montrent leurs talents et créent de magnifiques étourdissements aussi bons qu'ils en ont l'air. Quoi que vous ayez envie, cependant, soyez assuré que ces calories en valent la peine. Classés par ordre alphabétique.


15 menus de desserts alléchants à Chicago, édition 2017

La différence entre un bon et un bon repas se résume souvent à la toute dernière bouchée. N'étant plus relégués au second plan, les desserts ont leur temps et prouvent qu'ils sont une partie essentielle de l'expérience culinaire. C'est pourquoi les restaurants de la ville intensifient leur jeu de sucreries et continuent de repousser les limites au-delà des plats principaux. Les 15 restaurants suivants proposent certains des meilleurs menus de desserts à ne pas manquer, peu importe à quel point vous êtes plein.

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Voir la vidéo: Mi ranchito sin derecho del autor en restaurant mi tierra, Chicago IL.


Commentaires:

  1. Wilmot

    COMPRÉTAIRES: Partager, qui prévoit comment sauver leur salaire accumulé au cours des années de travail de la mort inévitable?

  2. Gillivray

    Quels résultats?

  3. Ranit

    Je considère, que vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Dakus

    Vous n'êtes pas correcte. Entrez nous discuterons.



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