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Tacos au poisson mous

Tacos au poisson mous


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Ingrédients

PÂTE ET POISSON

  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 tasse de bière brune, température ambiante
  • 1 3/4 livres de flétan, coupé en lanières de 5x3/4 pouces
  • Huile végétale (pour la friture)
  • 1 1/2 tasse de chou rouge râpé
  • 2 grosses tomates, hachées

Préparation de la recette

SAUCE

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

PÂTE ET POISSON

  • Fouetter la farine, le sel et le poivre dans un bol; verser la bière en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer 15 minutes.

  • Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Pressez un peu de jus de citron vert sur chaque bande. Laisser reposer 15 minutes. Mélanger le poisson à la pâte.

  • Préchauffer le four à 200°F. Chauffer la poêle à feu moyen. Empilez 2 tortillas. Arrosez le dessus avec de l'eau. Placer dans la poêle, côté humide vers le bas. Chauffer 1 minute. Retournez la pile ; chauffer 1 minute. Transférer la pile sur une grande feuille de papier d'aluminium résistant. Répéter. Enfermer les tortillas dans du papier d'aluminium. Mettre au four.

  • Verser l'huile dans une poêle moyenne pour atteindre une profondeur de 1 pouce. Fixez un thermomètre à friture ; chauffer l'huile à 350 °F. Glisser 4 lanières de poisson dans l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Transférer le poisson sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant; mettre au four. Répéter.

  • Remplir chaque tortilla chaude de 2 lanières de poisson. Garnir de sauce, de chou, de tomate, d'un filet de citron vert et d'un trait de sauce au piment fort.

Recette de Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, Section des critiques

Résumé de la recette

  • 1 livre de filets de cabillaud
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 lime, zestée et pressée, divisée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit chou rouge, émincé
  • ½ cuillère à café de vinaigre blanc
  • 6 tortillas à la farine (7 pouces)
  • 1 tomate, coupée en dés (facultatif)

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placer les filets de cabillaud dans une cocotte et arroser d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Assaisonner avec du cumin, de la coriandre, du paprika fumé, du poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes. Retirer du four et séparer le poisson dans le plat allant au four avec 2 fourchettes.

Pendant ce temps, mélanger la crème sure, l'ail, le zeste de citron vert, 1/4 de cuillère à café de jus de citron vert et une pincée de sel pour la crème dans un bol. Mélanger le chou, 1/4 cuillère à café de jus de citron vert et le vinaigre pour la salade de chou dans un autre bol.

Réchauffez les tortillas au micro-ondes en mode par défaut avec une serviette en papier humide drapée dessus, 30 à 45 secondes.

Assemblez les tacos en superposant chaque tortilla avec de la morue, de la salade de chou, de la crème et de la tomate. Servir chaud.


Tacos au poisson faciles

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Les tacos au poisson pané et frit sont délicieux, mais pas particulièrement sains. Ici, nous traitons le poisson avec une marinade aux agrumes, le faisons griller et le servons dans des tortillas de maïs molles avec de l'avocat et de la salade de chou piquante - sain et délicieux, combiné. N'oubliez pas de préparer un lot de guacamole et de salsa aux tomates avant de commencer. Ces tacos se marient à merveille avec un côté frais et léger comme notre recette facile de courgettes, ainsi qu'un gros lot de notre recette de mojito.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre galerie de photos sur la cuisine saine.

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Assaisonnement pour tacos au poisson

Il existe également quelques options d'assaisonnement pour ces tacos au poisson tilapia! Les deux sont très similaires, mais l'un donne une plus grande quantité de mélange d'épices que vous pouvez utiliser sur d'autres choses. Voici ce qu'il faut savoir sur ces assaisonnements pour tacos au poisson :

    : Cette recette fait assez pour 1 recette, donc vous n'aurez pas de restes! Il est plus lourd sur la poudre de chili et contient également du cumin, du paprika fumé, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon. : Cette recette fait 6 cuillères à soupe au total. Vous pouvez l'utiliser pour 3 recettes de tacos au poisson ou pour d'autres recettes comme des fajitas et des légumes rôtis. Il est plus lourd sur le cumin, mais a sinon des ingrédients similaires à mélanger ci-dessus (sans poudre d'oignon).

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'ancho ou de poudre de chili du Nouveau-Mexique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ⅛ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 4 filets de saumon sauvage de 4 onces, environ 1 pouce d'épaisseur, avec la peau
  • 8 tortillas de maïs ou de farine de 6 pouces, réchauffées
  • Salade de chou, (la recette suit)
  • Salsa aux agrumes, (la recette suit)
  • Crème à la coriandre, (la recette suit)

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Mélanger l'huile, la poudre de chili, le jus de lime, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter généreusement le mélange d'épices sur le saumon. Griller le saumon, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 8 minutes. Couper chaque filet dans le sens de la longueur en 2 morceaux et retirer la peau.

Pour servir, disposer 2 tortillas dans chaque assiette. Répartir uniformément le poisson, la salade de chou, la salsa aux agrumes et la crème à la coriandre parmi les tortillas.


Comment faire du pico de gallo maison

Bien que vous puissiez absolument acheter du pico de gallo ou de la salsa achetés en magasin dans votre supermarché local, une fois que vous aurez commencé à faire votre propre pico de gallo maison, vous ne voudrez plus jamais revenir à l'achat du type acheté en magasin.

La clé pour faire du pico de gallo fait maison réside dans la fraîcheur des ingrédients, qui se traduit ensuite par des tacos mexicains incroyablement frais et savoureux qui ne peuvent tout simplement pas être reproduits avec une salsa achetée en magasin auparavant. J'ai commencé à faire du pico de gallo à partir de zéro après avoir vécu en Amérique centrale et je peux honnêtement dire que c'est l'une des parties les plus importantes pour transformer vos tacos mexicains faits maison.

Donc, si vous voulez vraiment préparer des tacos mexicains vraiment authentiques, vous devez commencer à faire votre propre pico de gallo maison. Suivez ma recette pour faire pico de gallo fait maison ici.


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  • ½ cuillère à café de sel de table, ou au goût
  • 1 livre de filet de mahi mahi, rincé et essuyé
  • 1 ½ cuillère à soupe de racine de gingembre, fraîche, finement hachée
  • 1/3 tasse de jus de citron vert frais
  • ½ cuillère à soupe de cassonade foncée, tassée
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, émincés finement
  • ¼ tasse de coriandre, fraîche, hachée
  • 8 petites tortillas de maïs
  • 8 vaporisateurs d'aérosol de cuisson
  • 2 tasses de laitue, de tout type, râpée*
  • ½ tasse de salsa à la pêche ou à la mangue
  • 1 lime moyenne, coupée en 4 quartiers

Frottez le sel dans le poisson mis de côté.

Dans un plat allant au four en verre ou en céramique, mélanger le gingembre, le jus de citron vert, le sucre, les oignons verts et la coriandre bien mélanger. Ajouter le poisson et l'enrober. Couvrir le poisson et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le gril à feu vif. (Si vous le souhaitez, tapissez une lèchefrite de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.)

Retirer le poisson de la marinade et le placer sur une lèchefrite, badigeonner de marinade. Faire griller pendant 6 minutes, retourner le poisson et badigeonner à nouveau de marinade. Cuire jusqu'à ce que le poisson ne soit plus translucide au centre, environ 5 à 7 minutes de plus selon l'épaisseur du poisson. Retirer immédiatement le poisson coupé en 8 gros morceaux.

Répartir le poisson, la laitue et la salsa dans les tortillas, plier en deux et servir avec de la lime. Donne 2 tacos par portion.


Encore une chose !

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Ravi de vous rencontrer!

Je suis Lindsay et je ALIMENTATION. J'étais enseignante, et maintenant préparer de la nourriture et écrire à ce sujet en ligne est mon travail à plein temps. J'adore parler de nourriture avec les gens, et je suis tellement content que tu sois là.


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Commentaires:

  1. Elwell

    presque rien)

  2. Black

    Je m'excuse, mais ça ne m'approche pas tout à fait. Les variantes peuvent-elles encore exister ?

  3. Feige

    voir quel caractère de travail

  4. Ramzey

    J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.



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